[百富故事系列№1-12年糖心橡木单一麦芽威士忌]
THE BALVENIE THE SWEET TOAST OF AMERICAN OAK 12YO SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
带着威士忌林道越野去，在高雄有座山是人人都知道的，坐落于中山大学西子湾后方的寿山，aka柴山、打狗(鼓)山、鼓山，对于外国的朋友来说通常会简称为Monkey Mountain，有这么多别名就知道他对高雄人有多么重要。
柴山海拔最高点为356M，地质为珊瑚礁石灰岩，以前柴山是一座漂亮很大的珊瑚礁，后来因为地底岩层受到挤压后往上隆起，受到雨水冲刷后形成很多坑坑洞洞的石灰岩地形，在日治时期设置了『浅野水泥株式会社』，开采了石灰岩运送到山脚下制作水泥，并兴建窑厂，后来国民政府接收后才改为台泥，到1992年才停止采矿，结束了长达70多年的破坏。
所遗留下来的路线称为矿区、变成高雄人爬山健走、越野自行车的好去处，最有名的当然是当地的原本住户『台湾猕猴』，在爬山健走时因为多数都已经习惯看到人，也比较不会怕生，但经过时记得把身上的塑胶袋与食物收好，并且不要突然站起来举手或是发出大声声响，避免四目相接等现象就可以减少猕猴的抢劫与攻击，基本上在柴山上95%的野生猴子都很安全的!
然而称为柴山是高雄供给木柴的主要来源，并且开放民众可以伐木开垦(当时机械化不普及都要人工砍伐搬运上下山)，所以当初高雄能发展起来，柴山确实功不可没的脚色之一，据传最远柴山所供应的木头提供到台南的热兰遮城(荷兰统治时期)。
选择让我带上柴山越野的酒款当然是找这支以强打木头烘烤为主轴的百富糖心桶，许多苏威厂鲜少使用全新橡木桶去陈年自己的威士忌，因为新桶的风味会太过强烈，但百富使用特殊深度烘烤的新桶，让他烤出类似焦香糖蜜的的风味，再放入已陈放12年波本桶原酒后完成过桶。
这么大胆的使用新桶是对自己工法与酒质的极度自信才能做出来的酒款，那来喝喝这支带上山越野，沾满泥巴的硬派酒款吧!
产区:苏格兰斯贝赛
用桶:美国白橡木波本桶后过特殊烘烤新桶
浓度:43%
酒色:蜂蜜色
开瓶时间:新开
闻香:
上层刚开盖是烤糖蜜吐司、等散去后是浓郁的柑橘皮与橘子汁、微微的果酸与甜糖蜜、微微的木头香气；下层为较中强的酒精味、肉桂、姜、些许咸甘咸甘的话梅、浓厚的橡木。
整体闻香感受上层香气水果甜美，像是刚到冬天的微酸橘子的感觉，下层气味较为浓烈与刺鼻，个人喜欢上层香气的柑橘表现。
品饮:
入口是咸、甘口、酒精刺感中低；中段口腔适应后是柑橘皮与咸甘草；咽下后奶油甜与木质的微涩口，类似麦芽饼干；尾韵是橡木的涩口与微辛口，后变成甜度高的炭烧龙眼干。
使用快饮方式品饮前段变得非常甜，香草奶油与温润的口感让SHOT起来颇爽快的，将中间的咸味与甘草味避开后，整体留下最优质的部分，柑橘~>奶油甜~>涩口木头~>辛口微微炭烧龙眼干
总评:
香气表现上开头的柑橘味会让人有点错认为桶子的木质感，但仔细去分层嗅闻起来与之前的12年双桶、12年单桶的柔和完全不向，根本就是个直来直往的硬汉，感受起来虽然叫糖心橡木，其表现一点都不SWEET，反而是强烈而直接。
口味上也与传统的百富风味多了更强烈的味道，用牛肉面来形容就好，百富12年单桶比较像是汤头清澈、牛肉清香、油脂丰富让你感受到牛肉(波本桶)本身的奶油花香甜与甘口的清炖牛肉面。
但这糖心桶就像是红烧牛肉面一样的强烈、重口味、辛口!浓郁的汤头让你想一杯追着一杯，简直就是好学生百富家族内的冒险者，所以才把他带上山，让他好好的越野一下，因为这几天一直下雨，也让他玩了一下泥巴!
旁边的小猴子一直想要喝，但他未满18岁，所以只让他看看而已!回到家我也好好帮他洗个澡，对~你没听错，我帮酒洗澡，不然他全身沾满泥巴放回酒柜上里面都会是沙子啊!
如果你想喝纯粹的波本柔和香气可以选12年单桶，但如果你想跳脱百富给你的甜与花香，那来试试看这支火爆的糖心宝贝吧!
香味:★★★
口味:★★★★
尾韵:★★★★
口感:★★★
甜度:★★★☆
CP值:★★★☆
推荐:★★★★
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#糖心桶
#18岁以下请勿喝酒
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