在最近一次的Whisky Auctioneer拍卖平台上，这一支Brora 1972的落槌价为12500英镑，按照拍卖场的费用策略和税费，这一支Brora大约折合29000新加坡元。远在1995年春季这支酒初发布时，售价仅为37英镑。整个Rare Malts Selection系列里，其他的瓶子可能不如Brora般传奇，但与初始的发售价比起来，增值数十倍起是普遍的事实。 1995 年，United Distiller公司（下文简写为DCL，后为帝亚吉欧所继承）推出了 Rare Malts Selection，是一款开创性的单一麦芽苏格兰威士忌系列，在塑造现代威士忌市场方面发挥了至关重要的作用。该限量版系列汇集了来自稀有及已关闭酒厂的佳酿，为威士忌爱好者提供了一次品味苏格兰威士忌传统的机会，展现了单一麦芽威士忌的多样性和复杂性。 本文全面概述了Rare Malts Selection，从其起源、甄选过程到发行策略。我们将深入探讨促成其初期成功及最终衰退的因素，以及它在威士忌世界中的持久影响。此外，我们还将研究市场对稀有和已关闭酒厂瓶装威士忌需求的增长，以及Diageo的特别版（Special Releases）如何延续其展示独特和卓越威士忌的传统。无论您是资深收藏家，还是对苏格兰威士忌的历史感兴趣，本篇关于Rare Malts Selection的探索都将为您揭示单一麦芽市场演变过程中一个重要的篇章。 回到1980年代，作为行业巨头的DCL公司关闭了一系列的威士忌蒸馏厂，Banff, Port Ellen, Convalmore, Coleburn, Brora, Hillside, Linlithgow, North Port, Glen Mhor等等，仓库中有大约600万桶威士忌散落在苏格兰各个地区的仓库内，这些滞销的资产另DCL公司苦恼不已。 彼时的IB商们，如Gordon&MacPhail，Cadenhead依然在按部就班的发布单桶桶强威士忌，除了英国市场，他们还在意大利积极的拓展生意。在Leith新兴起的SMWS同样开拓了一个单桶桶强的新玩法，而且几年的时间发展速度迅猛。这给了DCL一个很好的启发，推出Rare Malts Selection系列的想法开始显现，但在此之前，一个新的计划实施了。 Classic Malts of Scotland 系列 1988年，DCL在Mike Collings的主导下推出了这个系列，包含了来自DCL集团内部认定为六个「支柱」酒厂的独立装瓶单一麦芽威士忌，这六个酒厂分别是：Cragganmore, Dalwhinnie, Glenkinchie, Lagavulin, Oban, and Talisker。 解释一下在产区一栏的两个分歧，West Highland和Isle of Skye，因高地地域广袤，Oban所处为西部海边，虽同为高地但气候、温度湿度等與Dalwhinnie大相径庭，因此加以说明是「西部高地」，而泰斯卡所处的斯凯岛，同为高地的一个岛屿。要知道，在SWA（苏格兰威士忌协会-政府组织）的条例里，“岛屿区”从来都不是一个独立的产区，因此泰斯卡只标注「斯凯岛」。 遗憾的是，DCL或帝亚吉欧从来没有拥有过来自坎佩尔镇的酒厂，因此此产区不在此列。 时间来到了1995年，DCL发现库存中很多在橡木桶中熟成了20多年的Brora和Port Ellen，这些酒液早已有了惊为天人的神奇味道，若只是单单拿去做调和的原液，也可谓是暴殄天物。 与SMWS的模式类似，DCL同样推出了一个统一的包装，邀请了1964年设计英国铁路标志的Gerry Barney来做设计。同样的品牌LOGO，相似的瓶身形状和颜色，相似的酒标设计，只是在酒标上标识不同的酒厂名字和该酒年龄、酒精度等不同的参数。 调酒大师 Maureen Robinson会根据稀有程度以及达到一致且无与伦比的卓越标准来选择酒桶。 The Rare […]
Author: WOODCASK編輯部
Signatory Vintage：独立装瓶商的传奇之路
前言：关于Signatory Vintage公司，本站之前更新过其创始人Andrew Symington在爱丁堡the Prestonfield House酒店工作时才慢慢学习并进入了威士忌的领域，复习一下请看这里 – 圣弗力Signatory Vintage & 普雷斯顿菲尔德庄园Prestonfield House：他们的渊源 还是要交代一下大背景，1980年代是威士忌行业非常不景气的时期，关闭的酒厂多到数不清，巨型的烈酒集团Distillers Company Limited（帝亚吉欧公司的前身）为自己的海量库存苦恼不已。 后人戏称那是个「威士忌湖」时期，意为卖不掉的库存威士忌足以填满一个湖。 在那个时期，英国只有两家大型的IB公司，Cadenhead‘s和Gordon&MacPhail，他们与远在南方的亚平宁半岛逐渐兴起的当地装瓶商Samaroli、Moon Import、Edoardo Giaccone等等紧密的合作，在阳光明媚的意大利市场开拓了一片天地，这个故事我们以后再表。 1983年，一群有才华的才俊成立了SMWS（苏格兰麦芽威士忌协会），把单桶桶强这个概念迅速的推向了市场，甚至引起了巨头公司DCL的注意，引导他们推出了后期震惊世界的Rare Malts Selection系列。 我相信同在爱丁堡和Leith地区的Prestonfield House和Andrew William Symington本人同样也发现了这个机遇。 Andrew Symington出生于1963年10月，在他20岁出头时以助理经理的职位工作于Prestonfield House酒店，威士忌进口商会定期举办或参加酒店的晚会和活动，并带来高年份熟成的麦芽威士忌样品。Andrew在酒店的工作经历让他对葡萄酒的风味有了广泛的了解，并以近水楼台的优势品尝到了很多惊为天人的单桶威士忌，这让他受益匪浅，因为他将这种理解运用到他品尝的威士忌的全新和多样化风味中。 与家庭的影响似乎也有关系，在一次《威士忌杂志》的访谈中曾谈到他的祖父曾经在VAT69酒厂工作了40多年。 初入江湖的他以 Prestonfield House 的品牌装瓶了两瓶令人惊叹的 Springbank 1967 和一瓶 Bowmore 1965，自此 Andrew 在威士忌行业的传奇经历开始了。 Signatory Vintage名字的由来 1988年，Andrew成立了 Signatory Vintage Scotch Whisky Company，以他在豪华酒店工作的经历，初期他有一个很好的创意。在豪华酒店可以接触到许多名人名流，他可以请他结识的名人们为他每一个批次装瓶的威士忌签名，然后借助名人的名气进行销售。然而他发现了一个更有趣的事情，还没有等到名人的签名，他的瓶子就已经在市场上被卖掉了。那么Signatory的本意也就不存在了，只是在公司名字上留下了一个印记。 公司成立后很快他在爱丁堡的一个仓库里投资了一个威士忌装瓶生产线，成立了一个小型的威士忌装瓶厂，这是一个非常聪明的举动，使他成为一名真正的独立装瓶商。 要成为一个「独立装瓶商」，你得需要自己装瓶。只打印几个自己画的酒标贴在知道或者不知道哪来的瓶子上，这充其量只能叫做「包桶」 在公司成立初期，Andrew和他的弟弟Brian便开始四处探访酒厂，物色自己喜好的酒桶并大量买入。有了自己的装瓶厂，这让他能够控制整个装瓶过程，哪些酒桶可以装瓶，是否以原桶强度装瓶，是否需要加水稀释，是否以一个单桶装瓶，是否需要某两只或几只酒桶混合后装瓶，这些完完全全都由Andrew来决策。 后来的1997年，Andrew支付了他弟弟一笔钱，买下了Brain的股份从而完全独立的控制了这家公司。 某天晚上，他从彼得·罗素（Peter Russell，爱丁堡彼得·罗素公司，伊恩·麦克劳德酒厂的前身）那里得到了一些样品，并对 1968 […]