Author: WOODCASK編輯部

Signatory Vintage:独立装瓶商的传奇之路

前言:关于Signatory Vintage公司,本站之前更新过其创始人Andrew Symington在爱丁堡the Prestonfield House酒店工作时才慢慢学习并进入了威士忌的领域,复习一下请看这里 – 圣弗力Signatory Vintage & 普雷斯顿菲尔德庄园Prestonfield House:他们的渊源 还是要交代一下大背景,1980年代是威士忌行业非常不景气的时期,关闭的酒厂多到数不清,巨型的烈酒集团Distillers Company Limited(帝亚吉欧公司的前身)为自己的海量库存苦恼不已。 后人戏称那是个「威士忌湖」时期,意为卖不掉的库存威士忌足以填满一个湖。 在那个时期,英国只有两家大型的IB公司,Cadenhead‘s和Gordon&MacPhail,他们与远在南方的亚平宁半岛逐渐兴起的当地装瓶商Samaroli、Moon Import、Edoardo Giaccone等等紧密的合作,在阳光明媚的意大利市场开拓了一片天地,这个故事我们以后再表。 1983年,一群有才华的才俊成立了SMWS(苏格兰麦芽威士忌协会),把单桶桶强这个概念迅速的推向了市场,甚至引起了巨头公司DCL的注意,引导他们推出了后期震惊世界的Rare Malts Selection系列。 我相信同在爱丁堡和Leith地区的Prestonfield House和Andrew William Symington本人同样也发现了这个机遇。 Andrew Symington出生于1963年10月,在他20岁出头时以助理经理的职位工作于Prestonfield House酒店,威士忌进口商会定期举办或参加酒店的晚会和活动,并带来高年份熟成的麦芽威士忌样品。Andrew在酒店的工作经历让他对葡萄酒的风味有了广泛的了解,并以近水楼台的优势品尝到了很多惊为天人的单桶威士忌,这让他受益匪浅,因为他将这种理解运用到他品尝的威士忌的全新和多样化风味中。 与家庭的影响似乎也有关系,在一次《威士忌杂志》的访谈中曾谈到他的祖父曾经在VAT69酒厂工作了40多年。 初入江湖的他以 Prestonfield House 的品牌装瓶了两瓶令人惊叹的 Springbank 1967 和一瓶 Bowmore 1965,自此 Andrew 在威士忌行业的传奇经历开始了。 Signatory Vintage名字的由来 1988年,Andrew成立了 Signatory Vintage Scotch Whisky Company,以他在豪华酒店工作的经历,初期他有一个很好的创意。在豪华酒店可以接触到许多名人名流,他可以请他结识的名人们为他每一个批次装瓶的威士忌签名,然后借助名人的名气进行销售。然而他发现了一个更有趣的事情,还没有等到名人的签名,他的瓶子就已经在市场上被卖掉了。那么Signatory的本意也就不存在了,只是在公司名字上留下了一个印记。 公司成立后很快他在爱丁堡的一个仓库里投资了一个威士忌装瓶生产线,成立了一个小型的威士忌装瓶厂,这是一个非常聪明的举动,使他成为一名真正的独立装瓶商。 要成为一个「独立装瓶商」,你得需要自己装瓶。只打印几个自己画的酒标贴在知道或者不知道哪来的瓶子上,这充其量只能叫做「包桶」 在公司成立初期,Andrew和他的弟弟Brian便开始四处探访酒厂,物色自己喜好的酒桶并大量买入。有了自己的装瓶厂,这让他能够控制整个装瓶过程,哪些酒桶可以装瓶,是否以原桶强度装瓶,是否需要加水稀释,是否以一个单桶装瓶,是否需要某两只或几只酒桶混合后装瓶,这些完完全全都由Andrew来决策。 后来的1997年,Andrew支付了他弟弟一笔钱,买下了Brain的股份从而完全独立的控制了这家公司。 某天晚上,他从彼得·罗素(Peter Russell,爱丁堡彼得·罗素公司,伊恩·麦克劳德酒厂的前身)那里得到了一些样品,并对 1968 […]

谈谈苏格兰麦芽威士忌协会(SMWS)

SMWS的全称 – The Scotch Malt Whisky Society The Profile 苏格兰麦芽威士忌协会 (SMWS) 是一家私人会员俱乐部,也是苏格兰最古老的“现代”独立装瓶商之一,也是一家颇具影响力的威士忌机构,在英国和国外推广和扩大单一麦芽威士忌的热情方面发挥了重要作用。 它是推广原桶装威士忌和“单桶”理念的主要公司之一。 其威士忌以其统一的展示方式和用于表示不同瓶装的编码系统而闻名。 SMWS 还装瓶了干邑、雅文邑、朗姆酒、波本威士忌、其他美国威士忌,甚至萨默塞特苹果酒白兰地。 顾客需要支付年费来成为SMWS的会员,会员资格包括进入SMWS在世界各地的众多场所,以及仅供会员使用的瓶装产品(仅限由SMWS官方发售的新品。二手交易,包括来自拍卖会的SMWS瓶子可以在买家之间随意流动)。 The History SMWS 成立于 1983 年,由一群爱好者创立,其中包括税务会计师 Philip ‘Pip’ Hills、演员 Russel Hunter、承包商 David Alison、作家 W Gordon Smith 和建筑师 Ben Tindall。 Hills 彼时已经是一名狂热的威士忌爱好者,他曾游历苏格兰各地参观酒厂。 这群好友购买了一桶格兰花格威士忌,他们偶尔会从中抽取几瓶分享。 1983 年,苏格兰爱丁堡 Leith 地区的 Vaults 大楼部分空置,因为之前的住户JG Thomson已被所有者 Tennent Caledonian Breweries搬迁到格拉斯哥。 于是他们在这里成立了这个威士忌会员协会,Hills 及其伙伴们拥有的一桶格兰花格威士忌(1975年雪利酒桶)在1983年8月作为第一批SMWS瓶装酒(标为1.1)发布。此后,每月都会发布更多瓶装酒,直到协会规模开始扩大。 1995 年,Hills 辞去董事职务,SMWS 在没有他的情况下继续以私人公司的身份运营。次年,SMWS […]