安·奥利弗（Ann Oliver）小姐是上世纪六十年代“摇摆”与“迷幻”时代的传奇人物 – 至少在阿伯丁的酒类贸易江湖中是如此。 每当订单稀少时，商贩们就会直奔内泽基尔盖特街（Netherkirkgate）47号，因为在那里，奥利弗小姐经营着威廉·卡登黑德（William Cadenhead）有限公司。对于那些销售从威士忌酒桶到标签盒的推销员来说，她简直是“天赐的客户”——一个典型的“好说话”的买家。
伟大的公司之所以伟大，是因为在需要决策的时候有一位英明的领导者制定了正确的方向。
Cadenhead公司亦同样如此，在过去的180多年里屹立不倒，这位神奇的女士——Miss Ann Oliver毫无疑问扮演了关键先生的角色。
1931年，时任Cadenhead公司的掌门人罗伯特·杜西（Robert Duthie），他是威廉·卡登黑德的侄子，在去银行的路上被一辆有轨电车撞到而身亡。由于杜西终身未婚，公司由他的两位姐妹继承。两姐妹仍希望保持公司的运营，不幸的是，她们对这一行业毫无了解，为此，她们将公司的日常管理交给了一位员工 – 安·奥利弗（Ann Oliver）。
Ann自1931年开始一直到1972年Cadenhead公司被银行委托方出售给J. & A. Mitchell and Co. 她本人被银行委托方说服而退休，实际管理了Cadenhead公司超过40年。
在此之前，先回顾一下整个Cadenhead公司的历史。
1842年，乔治·邓肯 (George Duncan) 在内泽基尔盖特（Netherkirkgate）47 号建立了自己的葡萄酒和威士忌酒厂代理生意，这个标志性的地址后来成为第一家 Cadenhead 商店。
他投资组合中的一家威士忌酒厂是亨特利 (Huntly)，该酒厂于 19 世纪 60 年代关闭。他的生意在早年发展的红红火火，1852年，他雇用了他的妹夫威廉·卡登黑德 (William Cadenhead)。
虽然人们对邓肯知之甚少，但关于卡登黑德的记录却很多。
1859 年，邓肯因病去世，卡登黑德收购了这家公司，并迅速将商号名改为了自己的名字 – 「William Cadenhead Limited」 。他甚至娶了乔治·邓肯的遗孀，是的，先娶了他妹妹后娶了他的寡妻。
卡登黑德并不是一位经验丰富的酒商，但由于他曾在海外的一家纱线（Yarn）公司工作，具备出色的商业头脑。真正让他变得有名气的，也不是因为他在从事烈酒行业，而是他是一位颇有名气的诗人。
然而，他在写作时压根儿也不会想到威士忌。他最接近提到威士忌的一次是在他的最著名的诗歌之一《Kittybrewster》中：
Her dram was good, but O, her ale!
‘Twas it that did her credit,
Aboon a’ brewsts it bore the bell,
And ‘twas hersel’ that made it
译文：
她的酒很好，但是哦，她的艾尔酒！正是它为她赢得了荣誉，在酿造过程中它带来了荣誉，正是她自己成就了它。
在1886年阿伯丁葡萄酒与烈酒贸易的首届年度晚宴和舞会上，卡登黑德发表了一场演讲，透露出他及其他同行所处的时代氛围。苏格兰禁酒运动在第一次世界大战前最为活跃，已经对社会产生了影响。
《阿伯丁晚报》记录了卡登黑德的发言，他说：“诋毁者将世界上所有的罪恶都归咎于我们。我相信如果他们能改写《圣经》，他们一定会说亚当是被一杯啤酒所引诱的……我们的反对者不会相信我们，但我们始终坚持的信念是：‘让我们的克制为世人所知’。”
卡登黑德在接下来的50年里继续从事酒类装瓶业务。虽然公司一直在销售少量单一麦芽威士忌和调和苏格兰威士忌，但真正的市场需求是朗姆酒，因为阿伯丁是一个繁忙的海港。
1904 年，卡登黑德去世，他活到了 86 岁，在当时已是相当惊人的寿命，但他的两个姐妹和三个兄弟比他活得更久，其中长兄彼得（Peter）甚至活到了 97 岁。
此后由他的侄子罗伯特·杜西（Robert Duthie）接管生意。
杜西出生于印度（其父亲是孟买苏格兰孤儿院的监督），小时候搬来阿伯丁。他性格内向低调，但在产品开发方面却有远见，使 Cadenhead’s 因单一麦芽苏格兰威士忌和德梅拉拉朗姆酒（Demerara Rum）而闻名。
杜西积极投放广告，阿伯丁的报纸是他的长期客户，但他不局限于印刷广告，还投放在公交车背面、剧院幕布以及音乐会节目单上。
公司的Slogan是：“经过测试，品质最佳”（By test the best）。
杜西创立了 Putachieside 和 The Heilanman 等高端威士忌品牌。他虽然低调，但在推动 Cadenhead’s 发展、使其从普通商行成长为知名品牌方面起到了关键作用。
就这样，时间来到了1930年代，30年代的经济大萧条给企业带来了冲击，1931年前文提到的那个不幸的时刻发生了，起因也正是杜西要去银行面见客户经理商讨借贷事宜。
自此安·奥利弗的时代开始了。
当时，Ann被描述成「性格古怪」，「拒绝顺应市场」，自1824年英女王颁布第一张威士忌蒸馏许可证开始，这一百二十年来所有的威士忌酒厂都在生产和推广调和式威士忌，并以40度或者43度装瓶。
但她和Cadenhead公司却反其道而行之，所坚持的原则却从未动摇过：
“我们的理念是让客户获得最纯正的产品，直接从酒桶中装瓶，让他们自由决定加多少水。”
也有一个原因是：
“在过去的美好年代，酒厂就是酒厂，装瓶商就是装瓶商。”
大型酒厂专注于推广世界闻名的调和威士忌，而独立装瓶商则装瓶单桶桶强威士忌。如Cadenhead这般操作在市场上也并非主流，因此并没有引起任何大型酒厂的不悦。
当然了，现如今酒厂们想要掌控整个产业链，从蒸馏、装瓶到销售分销。
随着独立装瓶商在市场上的成功，大型酒厂也开始模仿推出限量版的单桶高强度威士忌。对于独立装瓶商，酒厂的态度似乎是：“谢谢你们为我们探路，现在你们可以回家了。”
除了为瑞士客户定制的“原创系列”（Original Collection）（因瑞士当地法规限制酒精含量），所有卡登黑德的威士忌均以单桶原酒、未加水稀释的形式装瓶。这种做法使得每一瓶酒都独一无二，与行业120年来致力于打造稳定一致的调和威士忌的潮流完全背道而驰。
Ann另一个「古怪」的商业操作是源源不断的大肆收购威士忌酒桶。经过数十年的采购，Cadenhead公司的仓库、保税仓、完税仓等等各处的每一个角落都堆满了酒桶、瓶子、装满标签的箱子。
她应该是非常厌恶做记录，导致仓库里所有的物品没有任何文件存档，购入商品的时间、金额等等一切都是空白。
1960年代末，Cadenhead在爱丁堡的皇家大道开设了第一件店铺，同时期，Cadenhead的「Tall」形式的单一麦芽威士忌开始装瓶，以无年份声明（NAS）的形式推出 Talisker 100英制proof（57.1% ABV）版本，而Springbank的12年陈酿则以80和100英制proof装瓶。这些Springbank酒款是在酒厂与Cadenhead归属同一家公司（J. & A. Mitchell and Co.）之前，以酒厂授权许可的方式生产的。此外，还有一款相当罕见的Old Pulteney，同样无年份声明，但酒精度达到了85英制proof（46.7% ABV）。这一系列酒款呈现出无年份声明与带年份标识的混搭，也打破了“NAS是现代产物”的固有观念。
单一麦芽威士忌之所以令人欣赏，核心在于其风味的多样性、更高的酒精度以及独特的个性。这些特质自古以来就存在于酒商、杂货商、进口商以及私人家族的装瓶产品中。
官方的苏格兰威士忌叙述往往宣称，单一麦芽威士忌在1990年代才被“发现”。虽然在那个时代其市场人气确实迎来了爆炸式增长，但实际上，单一麦芽威士忌自古以来便一直独立存在，并被人们所欣赏。不要忘了，在威士忌发展的最初阶段，市场上唯一的产品就是单一麦芽威士忌。早在瓶装威士忌诞生的最初时期，就已出现过更高酒精度甚至原桶强度的麦芽威士忌。与此同时，无论是官方装瓶还是私人装瓶的麦芽威士忌，在19世纪80年代就已远销澳大利亚、新西兰和美国，留下了大量的历史证据。
我们认为，Cadenhead在1960年代初的装瓶选择则更具前瞻性，他们清楚地认识到单一麦芽威士忌文化正在萌芽，并主动迎合这一市场需求。装瓶策略在今天看来可谓是“极客向”——倾向于更高、更多样化的酒精度。Cadenhead的成功，在于推动了单一麦芽威士忌脱离调和威士忌体系，它的酒标设计与装瓶策略奠定了现代苏格兰独立装瓶市场的基本风格。
话题回到Cadenhead公司在爱丁堡的第一间店铺，彼时的「前瞻性」并没有带来生意上的兴隆，要知道那个时代格兰菲迪（Glenfiddich）也才第一次尝试推出单一麦芽威士忌。
时间到了1972年，Cadenhead公司的资不抵债情形达到了极致，银行委托方不得不以拍卖Cadenhead仓库资产的方式进行化债，实话实说，在拍卖会开始之前也没人知道这场拍卖会会变成一个传奇。
1972年10月3日和4日于伦敦，佳士得（Christie’s）拍卖行开始了这一场传奇拍卖。
在这本167页的拍卖目录中，藏品包括：五个猪头桶的麦卡伦（Macallan），最终售价为1,041.25英镑；十个邦琼桶的德梅拉拉朗姆酒（Demerara Rum），售价1,463.24英镑；以及两箱半1950年份的**拉图酒庄（Château Latour）**红酒，还有十个猪头桶 1967 年的 Glen Mhor、五个猪头桶 1965 年的 Rosebank 和两个猪头桶 1963 年的 Talisker，还有很多葡萄酒、朗姆酒和Gin。
没有一件拍品设置了底价，这场拍卖会后，Cadenhead不仅清除了债务，还额外盈利六位数英镑，打破了当时的拍卖纪录。
与此同时，在坎贝尔镇，有人注意到了拍卖场的这场风波。那个人正是 J&A Mitchell & Co. 的所有者赫德利·赖特（Hedley Wright），也是 Springbank 酒厂的掌门人。
当时，70 年代早期的玻璃瓶短缺是赖特收购 Cadenhead’s 的主要原因之一。前文说到Ann Oliver采购了很多的瓶子和未贴的标签，说的是空的玻璃瓶。赖特在竞标时明确要求必须包含这些玻璃瓶。然而，佳士得拍卖结束后，这些瓶子却消失得无影无踪。
自此，在内泽基尔盖特街（Netherkirkgate）经营130年后，公司搬迁至坎贝尔镇，并在J. & A. Mitchell的管理下开始了进一步发展。
在易主后，威士忌成为 Cadenhead’s 更大的关注点。在接下来的几十年里，该公司不仅在爱丁堡和伦敦开设了专门的 Cadenhead’s 商店，还在欧洲大陆开设了专卖店。它采用了母公司的理念，而正是这种理念让 Springbank 成为了如此成功的故事。
Cadenhead’s 的一切都是为了回馈社区并确保长期稳定。例如，在过去五年中，公司呈指数级增长，但几乎没有达到其可以销售的最大数量。考虑到威士忌行业的兴衰周期，Cadenhead’s 宁愿慢慢来，也不愿快速发展。
为了确保公司的未来，已故享年92岁的 Wright 确保 Cadenhead’s（以及 Springbank 和 Glengyle 酿酒厂）将在他去世后转入慈善信托的所有权。
他没有继承人，所以没有人可以留下公司，但作为坎贝尔敦最大的雇主，他不想危及公司的未来。因此，Cadenhead’s——再次没有直接继承人——最终将归坎贝尔敦人民所有。
