Signatory Vintage 是苏格兰最受喜爱的独立装瓶商之一。由安德鲁·西明顿（Andrew Symington）于1988年创立，该公司已经装瓶了大量令人印象深刻的单一麦芽威士忌，包括这款30年陈年的雪莉桶阿贝（Ardbeg）和一款非常罕见的1960年玫瑰河畔（Rosebank）原酿年份。但是，你是否知道这家独立装瓶商的根源在爱丁堡的一家独家五星级酒店中？了解一下为什么普雷斯顿菲尔德庄园（Prestonfield House）是值得感谢的，因为它创造了威士忌行业中最为显著的独立装瓶商之一。 Prestonfield House & Andrew Symington 普雷斯顿菲尔德庄园建于1687年，由建筑师威廉·布鲁斯爵士为爱丁堡前市长詹姆斯·迪克（James Dick）建造。这座房子是一个私人和富裕的庄园的中心，几个世纪以来一直由迪克家族拥有。在1960年代，它被改建为一家酒店，并最终被餐厅老板詹姆斯·汤姆森（James Thomson）购买。 现在，普雷斯顿菲尔德庄园是位于爱丁堡市中心的豪华五星级酒店和庄园。拥有壮丽的广阔庄园、豪华住宿和专门的威士忌客房，是苏格兰威士忌爱好者的理想度假胜地。 The exterior of Prestonfield House. Image courtesy of Prestonfield House and The PC Agency. 这座房子拥有许多历史特色，壮丽的花园，一个马厩和一家高档餐厅。许多名人曾经在普雷斯顿菲尔德庄园的大厅中留下过身影，包括奥利弗·里德（Oliver Reed）、温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）、凯瑟琳·泽塔-琼斯（Catherine Zeta-Jones）和肖恩·康纳利（Sean Connery）。今天，这家酒店仅有23间套房，是爱丁堡最独特的酒店之一，吸引了许多高净值客户入住，他们可以选择特色房间，如意大利客房、挂毯客房，当然还有威士忌客房。 在20世纪80年代，一位名叫安德鲁·西明顿（Andrew Symington）的年轻人担任普雷斯顿菲尔德庄园的副经理。正是在这里，西明顿发现了对单一麦芽、天然浓度威士忌的持久热爱。 20世纪80年代，单一麦芽、桶装浓度的威士忌并不常见，因为混合威士忌是威士忌爱好者的首选。尽管如此，普雷斯顿菲尔德酒店认识到了单一麦芽装瓶的潜力，并决定委托装瓶一系列独家威士忌，供客人品尝。在当时的副经理安德鲁·西明顿的帮助下，这家精品酒店装瓶了一些非凡的威士忌，最终引起了西明顿的兴趣，从而奠定了Signatory Vintage的基础。 一些最受追捧的普雷斯顿菲尔德庄园装瓶包括一款1965年的22年熟成的波摩（Bowmore）和一款1973年的33年陈年小猫（Clynelish）。一款1967年的20年陈年云顶（Springbank）是最早装瓶的单麦芽威士忌之一。 在因对单一麦芽、单桶威士忌的新发现激发的热情下，安德鲁·西明顿于1988年创立了Signatory Vintage。该公司最初设在爱丁堡，但后来在公司收购了埃德拉多酒厂后，迁至苏格兰的珀斯郡。Signatory Vintage首次装瓶的单一麦芽威士忌是一款1968年的格兰利威（Glenlivet），在雪莉桶中熟成。 几十年来，Signatory Vintage已经确立了自己作为苏格兰最受尊敬的独立装瓶商之一的地位，创造了诸如著名的Signatory Vintage矮胖瓶（Dumpy）等酒瓶。 这里是Prestonfield House装瓶的威士忌合集：
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Rum Distillery Ranking 朗姆酒厂的排行榜
当我们在网站上引入评分时，我们的目标之一是提供有关酿酒厂和装瓶商的排名。 当我研究这些数字排名时，我很快就意识到了两件事，这是我事先没有想到的。 首先，在这两个类别中，许多装瓶商和酿酒厂的样本量比我最初想象的要小得多。 当然，这些都受到我们查阅资料的限制，这不仅受到整体可用性的限制，而且还受到我们想要获得这些装瓶商和酿酒厂样品的愿望的限制。 其次，除了我们对品尝新事物的好奇心之外，我们自然会倾向于购买和审查我们认为自己可能会喜欢的产品，这会极大地影响结果。 更重要的是，结果自然会受到我们迄今为止审查的内容的影响，尚未审查的异常值或朗姆酒会对结果产生巨大影响。 因此，结果显然不能反映我们信仰体系的基本结构。 因此，即使我在大约半年前就已经完成了这些数字排名，但正是出于这些原因，我决定不发布它们。 只是不可能在我们的主观评论中产生令我们满意的客观方面。 现在这并不意味着我们最终不会发布结果，但我决定将它们推迟到我对样本量更满意的地步。 就像现在一样，我们只是没有任何适当的方法来充分比较这些数字，这会使我们的努力毫无意义。 当然，我还是想做出这样的排名，只不过这个排名完全是基于我的主观印象，以及我觉得如果所有的数据都被汇总的话，这些酒厂的排名会如何。 以下是等级排名系统的简要说明。 请注意，它是作为金字塔建造的，这意味着随后的每一层都比前一层大，并且其规模受到所包含酿酒厂总量的限制。 因此，一些酿酒厂没有达到我认为他们应该结束的级别，但系统的相对性质迫使我做出一些艰难的决定。 例如，Long Pond、Savanna 或 South Pacific Distillery 没有进入第 1 等级，而 Mount Gay、Sajous 或 Worthy Park 则错过了第 2 等级。此外，等级内的顺序是按字母顺序排列的。 第 1 等级由绝对一流的酿酒厂组成。 这些酒厂不仅能够生产出最好的朗姆酒，而且还证明了他们可以通过大量装瓶和批次始终如一地做到这一点。 由于会产出大量华丽的朗姆酒，以至于我们可以忽略他们的劣质产品。 在第 2 等级，我们发现有几个有潜力进入前一等级的酿酒厂，但缺乏必要的一致性或与我个人口味的兼容性。 这些酒厂是推出了出色的产品，他们的朗姆酒的总体质量可以认为是非常好的。 第三等级 是许多优秀酿酒厂的竞争阵地，它们很少真正令人失望，但也很少有顶级版本（就好比说 Mount Gay）。 或者，他们可能会偶尔产出一些非凡的朗姆酒，但他们产品的总体水平低于平均标准。 他们中的一些产品还可能被认为是真正的失败品。 在第 4 等级，这些酿酒厂并不完全生产劣质朗姆酒，但至少是那些我们并不总是特别喜欢的酒厂。 这可能从可靠但无聊到“我不推荐它”。 简而言之，所有不符合第 3 等级标准的酿酒厂，但也不能放在最低层。 他们有上升的潜力。 […]