厦门的酒友们，时隔两年我们又要见面了！按照惯例我们本次参展的酒单提前公布，感兴趣的酒友们可以提前找到心仪的瓶子，展会现场可直奔主题节约时间。本次展会的瓶底可售，优先级如下：WOODCASK VIP会员（无需单独付款+有折上折）酒业同行现场酒友 不可以远程邮购❌ 瓶中剩余容量和价值为目测估算值，购买时需要以当时的实际容量计算。 古希腊剧作家索福克勒斯有名言曰：「Without Labour, Nothing Prospers.」 祝愿大家劳有所获，愉快饮酒🥃🥃

前言：关于Signatory Vintage公司，本站之前更新过其创始人Andrew Symington在爱丁堡the Prestonfield House酒店工作时才慢慢学习并进入了威士忌的领域，复习一下请看这里 – 圣弗力Signatory Vintage & 普雷斯顿菲尔德庄园Prestonfield House：他们的渊源 还是要交代一下大背景，1980年代是威士忌行业非常不景气的时期，关闭的酒厂多到数不清，巨型的烈酒集团Distillers Company Limited（帝亚吉欧公司的前身）为自己的海量库存苦恼不已。 后人戏称那是个「威士忌湖」时期，意为卖不掉的库存威士忌足以填满一个湖。 在那个时期，英国只有两家大型的IB公司，Cadenhead‘s和Gordon&MacPhail，他们与远在南方的亚平宁半岛逐渐兴起的当地装瓶商Samaroli、Moon Import、Edoardo Giaccone等等紧密的合作，在阳光明媚的意大利市场开拓了一片天地，这个故事我们以后再表。 1983年，一群有才华的才俊成立了SMWS（苏格兰麦芽威士忌协会），把单桶桶强这个概念迅速的推向了市场，甚至引起了巨头公司DCL的注意，引导他们推出了后期震惊世界的Rare Malts Selection系列。 我相信同在爱丁堡和Leith地区的Prestonfield House和Andrew William Symington本人同样也发现了这个机遇。 Andrew Symington出生于1963年10月，在他20岁出头时以助理经理的职位工作于Prestonfield House酒店，威士忌进口商会定期举办或参加酒店的晚会和活动，并带来高年份熟成的麦芽威士忌样品。Andrew在酒店的工作经历让他对葡萄酒的风味有了广泛的了解，并以近水楼台的优势品尝到了很多惊为天人的单桶威士忌，这让他受益匪浅，因为他将这种理解运用到他品尝的威士忌的全新和多样化风味中。 与家庭的影响似乎也有关系，在一次《威士忌杂志》的访谈中曾谈到他的祖父曾经在VAT69酒厂工作了40多年。 初入江湖的他以 Prestonfield House 的品牌装瓶了两瓶令人惊叹的 Springbank 1967 和一瓶 Bowmore 1965，自此 Andrew 在威士忌行业的传奇经历开始了。 Signatory Vintage名字的由来 1988年，Andrew成立了 Signatory Vintage Scotch Whisky Company，以他在豪华酒店工作的经历，初期他有一个很好的创意。在豪华酒店可以接触到许多名人名流，他可以请他结识的名人们为他每一个批次装瓶的威士忌签名，然后借助名人的名气进行销售。然而他发现了一个更有趣的事情，还没有等到名人的签名，他的瓶子就已经在市场上被卖掉了。那么Signatory的本意也就不存在了，只是在公司名字上留下了一个印记。 公司成立后很快他在爱丁堡的一个仓库里投资了一个威士忌装瓶生产线，成立了一个小型的威士忌装瓶厂，这是一个非常聪明的举动，使他成为一名真正的独立装瓶商。 要成为一个「独立装瓶商」，你得需要自己装瓶。只打印几个自己画的酒标贴在知道或者不知道哪来的瓶子上，这充其量只能叫做「包桶」 在公司成立初期，Andrew和他的弟弟Brian便开始四处探访酒厂，物色自己喜好的酒桶并大量买入。有了自己的装瓶厂，这让他能够控制整个装瓶过程，哪些酒桶可以装瓶，是否以原桶强度装瓶，是否需要加水稀释，是否以一个单桶装瓶，是否需要某两只或几只酒桶混合后装瓶，这些完完全全都由Andrew来决策。 后来的1997年，Andrew支付了他弟弟一笔钱，买下了Brain的股份从而完全独立的控制了这家公司。 某天晚上，他从彼得·罗素（Peter Russell，爱丁堡彼得·罗素公司，伊恩·麦克劳德酒厂的前身）那里得到了一些样品，并对 1968 […]