说说Mizuwari,水割

日文:水割り,读:Mizuwari,英文翻译:cut with water,与此对应的还有日语:お湯割り,读:Oyuwari,英文翻译:cut with hot water。

•本意就是加水稀释酒精,减少辛辣感,以搭配日餐口感清淡但细腻的食物,而水酒的比例最高也就只有3:1.

•那么,让酒保不停搅拌让杯子外侧冻上冰碴为止才算水割这到底谁是乱讲的始作俑者?

•杯外侧的冰碴源自于空气中的水分子,从地理上看,在地的空气湿度越大,潮湿的空气遇到低温的杯子遇冷凝结成水珠才能附着在杯子上。以北京为例,北京的冬天干燥无比,空气里都没多少水分子请问去哪弄冰碴?

•其次,再硬的冰,再老的冰,连续搅拌十几分钟甚至几十分钟,即使杯壁结了冰,此时杯子里的冰块还剩多少?原本可能30ml的威士忌,除了本该添加的水,再加上冰块融的水连220ml都不止,拿顾客当250?

•日本威士忌油脂含量高于苏格兰威士忌,酒厂顾及了本国人喜爱highball或水割式的品饮方式因此故而为之,使得酒体加水稀释后仍饱有威士忌的有层次的口感。但是加水过多,那味道绝对会淡到令人无法忍受。

•到此,希望大家下一次去酒吧点水割时,加入威士忌,冰块,水x2,轻轻搅拌后享受即可。

陈放威士忌的橡木桶值多少钱?

台湾有两家威士忌酒厂,分别是位于宜兰的噶玛兰酒厂与第二家国营事业的南投OMAR酒厂(台中厂偶而也会出)

那购买桶子与类别通常都是酒厂的内部机密文件,旁人无法看到,但因OMAR酒厂隶属国营事业,所以购买任何物品都要经过公开招标与决标!

挖了一下到底一个橡木桶要多少钱呢?

来看看历年的资料吧!

[美国波本桶]

决标日期 : 102/06/262013626日)

采购案号 : 102-0350-2-009

采购单位 : 台湾烟酒股份有限公司台中酒厂

案  名 : 波本橡木桶1,050

得标厂商 : 金芬有限公司

预算金额 : 新台币 5,449,500

#平均一个波本橡木桶单价为5190元,折合人民币1230元。

[西班牙雪莉桶]

决标日期 : 104/03/03201433日)

采购案号 : 104-0350-2-006

采购单位 : 台湾烟酒股份有限公司台中酒厂

案  名 : 250公升旧西班牙雪莉橡木桶500

得标厂商 : 金芬有限公司

预算金额 : 新台币 8,250,375

#平均一个250L雪莉桶16500元,折合人民币3913元。

[全新橡木桶(处女桶)]

决标日期 : 104/02/162015216日)

采购案号 : 104-0350-2-007

采购单位 : 台湾烟酒股份有限公司台中酒厂

案  名 : 225公升美国白橡木新桶468

得标厂商 : 金芬有限公司

预算金额 : 新台币 9,126,281

#平均一个新橡木桶19500元,折合人民币4624元。

[500L SOLERA雪莉橡木桶]

决标日期 : 105/01/272016127日)

采购案号 :104-3269-2-050

采购单位 : 台湾烟酒股份有限公司台中酒厂

案  名 : 500L SOLERA雪莉橡木桶198

得标厂商 : 金芬有限公司

预算金额 : 新台币7,127,604

#索雷拉雪莉桶35998元,折合人民币8536元。

[225L SOLERA PX雪莉橡木桶]

决标日期 : 105/05/05201655日)

采购案号 : 105-3269-2-002

采购单位 : 台湾烟酒股份有限公司南投酒厂

案  名 : 225L SOLERA PX雪莉橡木桶65

得标厂商 : 莎禄有限公司

预算金额 : 新台币 2,886,000

#最贵的PX桶要价44400元,折合人民币10529元。

[橡木桶维修]

决标日期 : 105/12/2220161222日)

采购案号 : 105-0350-1-061

采购单位 : 台湾烟酒股份有限公司台中酒厂

案  名 : 250公升旧西班牙雪莉桶112个维修

得标厂商 : 金芬有限公司

预算金额 : 新台币 263,550

#平均维修费2353/个,折合人民币558元。

#国营事业公开就有这个好处