谈谈近期的威士忌拍卖

全世界的艺术奢侈品拍卖会因为疫情缘故,休息了整个春天,改披上了艳阳,春拍密集在七月上档。

这几天佳士得、苏士比的艺术品拍卖结果出炉,大致上老牌艺术天王地位不变,赵无极、常玉、吴冠中稳坐江山。反而去年引领风骚的当代艺术KAWS, 奈良美智,草间的表现平平,疫情当前,有钱人守稳为上。

跟股市表现一样,酒市在闲置大量资金及货币贬值的催动下,一改2019年不上不下的走势,脱离盘整往上攀升。虽然情势诡异,但市场永远是对的,也许会成为经济教课书新的一章。

这周五罗芙奥威士忌拍卖,现在看来不但会平安渡过,还有机会能创造佳绩。这得要感谢🙏川大爷洒钱救市。

这场拍卖有些lot我一直都在关注,选一些说说:

Lot 711 Brora 30ㄧ条龙,原本Brora 跟Port Ellen要在今年重开厂,可能会延迟到明年。新厂开张后再等30就有新30年装瓶。没耐心等待的同学关注一下。

Lot 725-729 格兰多纳1971-1972,多纳的黄金岁月,许多高分的多纳都在这,多纳卖给米国集团后,1970年代的酒就没再释出,这几次的国际拍卖单瓶价都超过15万,留意看看。

Lot732 云顶千禧纪念瓶,去年Springbank在拍卖市场的表现很好,投报排名超过了老麦卡伦。这整组的Springbank是经典作品。

Lot 748-753 老阿贝单桶,这是阿贝酒厂的黄金岁月,在复厂时卖家产释出。搞到后来酒厂没有老酒可卖。我一直认为这批老黄金被低估价值。

Lot771-772 布纳哈本1968小红帽及小魔女。都是34年的雪莉桶,Serge给分超过90分,有同学问772为什么是1968年,上面没年份?Serge说的。这一对是我认为布纳哈本最值得收藏的标的。

好了,剩下的同学自己看书吧。

文章作者:威士忌小学堂堂主

说说Mizuwari,水割

日文:水割り,读:Mizuwari,英文翻译:cut with water,与此对应的还有日语:お湯割り,读:Oyuwari,英文翻译:cut with hot water。

•本意就是加水稀释酒精,减少辛辣感,以搭配日餐口感清淡但细腻的食物,而水酒的比例最高也就只有3:1.

•那么,让酒保不停搅拌让杯子外侧冻上冰碴为止才算水割这到底谁是乱讲的始作俑者?

•杯外侧的冰碴源自于空气中的水分子,从地理上看,在地的空气湿度越大,潮湿的空气遇到低温的杯子遇冷凝结成水珠才能附着在杯子上。以北京为例,北京的冬天干燥无比,空气里都没多少水分子请问去哪弄冰碴?

•其次,再硬的冰,再老的冰,连续搅拌十几分钟甚至几十分钟,即使杯壁结了冰,此时杯子里的冰块还剩多少?原本可能30ml的威士忌,除了本该添加的水,再加上冰块融的水连220ml都不止,拿顾客当250?

•日本威士忌油脂含量高于苏格兰威士忌,酒厂顾及了本国人喜爱highball或水割式的品饮方式因此故而为之,使得酒体加水稀释后仍饱有威士忌的有层次的口感。但是加水过多,那味道绝对会淡到令人无法忍受。

•到此,希望大家下一次去酒吧点水割时,加入威士忌,冰块,水x2,轻轻搅拌后享受即可。