“听说你对威士忌很有研究？” “是啊！”我很自负的回答。 “那么请问你喔，噶玛兰到底好不好喝？” 噶玛兰的威士忌好不好喝、值不值得购买？我会很骄傲的告诉海内外所有酒友，历经超过 10 年的努力，噶玛兰早已经跨入威士忌殿堂，成为全球酒友必须尝试的一种威士忌。 从事工程顾问工作二十多年的我，秉持低调个性，一直不愿张扬自己在威士忌上的兴趣，深怕被挂上“好酒贪杯”的不良名声。不过专栏文章一写 6 年，偶而还接受采访，加上推出一本砖头书《威士忌学》之后，很难继续隐姓埋名下去，也因此不时便会有同事、亲戚或友人问起一些奇怪的问题，其中最常被问到的就是“噶玛兰好不好喝？”或是“噶玛兰值不值得买？” “好不好”牵涉的是个人感官偏好，而“值不值”则属于价值判断，本来都没有我插嘴的余地，不过基于一丝专业的优越感，以及爱乡爱土的情怀，总是要稍稍端起架子、皱起眉头深思，询问一下对方平常嗜喝的酒款以及可能的口味趋向，然后给出大力推荐的专业意见。 其实对我而言，噶玛兰自从 2009 年装出“经典独奏”系列以来，酒质维持得相当有水准，尤其是近年装出的调和品项如“珍选”，如果很世俗的拿 CP 值做比较，其性价比远高过许多我们熟知的一线品牌，推荐起来毫不费力。但是我知道这些问题并不单纯，隐藏在背后的是对于“台湾也能做出威士忌？”的质疑，因为大众在威士忌风潮当道的今日，已经不断被洗脑，很先入为主的以为苏格兰威士忌才是威士忌的首选，也是踏入威士忌领域的唯一选择。在这种情况下，就算噶玛兰获得数百面国际竞赛的奖牌加持，品牌的名声仍不如百年老店，而初入门的酒友面对琳琅满目的酒种，以及酒类行销口沫横飞的疯狂轰炸，免不了对本土酒款信心不足。 全球销售量最高的威士忌，你听过吗？ 的确，苏格兰威士忌名震遐迩，全球爱酒人士提起威士忌，莫不推举苏格兰为最佳选择，对于高地、低地、斯贝赛、艾雷岛和坎贝尔镇等五大产区几乎都能朗朗上口，更逸兴遄飞的高捧“单一麦芽威士忌”为酒林至尊。此风吹袭下，总以为唯有使用麦芽、水和酵母菌为原料，经发酵蒸馏后注入橡木桶熟陈至少 3 年的酒类，才能称作威士忌。 不过酒友们或许不知，全球销售量最大的威士忌品牌是一款大家没听过、没看过、更不可能喝过的印度威士忌，称为“长官之选 Officer’s Choice”。而且更叫人惊讶的是，根据全球烈酒的销售统计，从 2014 年以来威士忌类的销售量 Officer’s Choice 一直高挂第一，接下来则分别是 McDowell’s、Imperial Blue、Royal Stag ……这些我们完全陌生的品牌全部都是印度威士忌，直到第五名才是我们熟悉的“约翰走路”，这是怎么一回事？ 实际情况是，幅员广大、人口众多的印度，除了产量非常小的雅沐特、约翰保罗以及台湾尚未引进的 Rampur 蒸馏厂，采用的是我们熟知的方式来制作威士忌之外，其他所有的威士忌都是利用甘蔗制糖后，无法结晶的棕黑色黏稠状液体“糖蜜”为原料，加水稀释发酵，再蒸馏成接近无色无味的中性酒精，装瓶前加入添味剂或小部分的苏格兰麦芽威士忌。这种烈酒，虽然原料上接近兰姆酒，但其实只是中性烈酒的调和，但印度法规偏偏允许它称为威士忌，还给了一个特定名称“印度制外来烈酒”（Indian-made foreign liquor, IMFL）。 正因为名称易于混淆，苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association, SWA） 曾在 2004 年向印度德里的高等法院提出告诉，禁止印度的威士忌业者 Golden Bottling Ltd. 使用 “Scot” 及 “Scotch” 等“地理标示”名称（Geographical Indications, GI）。判决结果在 2006 […]