假如你是从10年前开始喝日本威士忌，那么你是个有远见的人；从5年前开始喝日本威士忌，那么你是个懂得追逐潮流的人；现在喝日本威士忌的人，只能说你是个有钱的人。
汉语里 “财阀”一次起源于日本汉字，大约在1900年开始使用。财阀会透过政治献金、参选等方式，直接或间接介入政治，同样的财阀也会借助各种力量介入各类暴利行业，比如威士忌行业。
日本的威士忌品牌数十种，但最为人所知的几个品牌一定出自下列三大财阀：三得利Suntory，朝日Asahi，麒麟Kirin。
Suntory三得利旗下包括了
山崎蒸馏厂【YAMAZAKI】， 白州蒸馏厂【HAKUSHU】， 知多蒸馏厂【CHITA】， 调和威士忌品牌 响【HIBIKI】， 调和威士忌品牌 季【TOKI】 那么三得利下面还有其他的酒吗？给你看下面这张图，里面每一款能喝的都是三得利的。没错，波摩，拉佛阁，金宾，全都是三得利旗下。
三得利产品大全 Asahi朝日旗下有一个威士忌品牌叫做 ：一甲Nikka，下设三个蒸馏厂，余市【Yoichi】，宫城峡【Miyagkyo】，竹鹤【Taketsuru】。
余市
余市是按竹鹤政孝先生第一次到达苏格兰当学徒时的Longmore酒厂设立的，著名的直火蒸馏方式也是取自于那里。
余市是不折不扣的日威之王，他们在意传承苏格兰威士忌的纯粹性，甚至比现在的苏格兰威士忌厂还更加在意坚持传统。
余市的原酒被公认为“厚重而有劲”。催生出这种口感的正是采用炭火直接加热的壶式蒸馏器，这或许是全球仅存的一套设备。蒸馏是提取麦芽原酒的最后工序。操作员会在操作过程中通过监控器监控锅炉温度。每隔10分钟左右，用铲子迅速添减煤炭。仔细观察会发现，每个锅炉上部都系着稻草绳。这是一种工作量大、火力控制也很困难的传统作业方式。余市蒸馏厂厂长表示，“尽管无法从科学角度加以证明，但我认为煤炭燃烧时，火力的‘扰动’产生了复杂的作用”。“这是自创业之初一直传承下来的技术，正是用这个蒸馏器才生产出了余市特有的原酒。因此，今后也不会改变炭火直接加热的做法吧”。余市是世界上唯一一家依然使用煤炭直火蒸馏器的威士忌蒸馏厂。2005年发源地苏格兰最后一家使用煤炭直火加热的蒸馏厂格兰多纳(Glendronach)也为了节约成本采用间接加热蒸馏器了。日本人为了品质可以说疯起来可以做到丧心病狂、不计成本的，然而也正是这种“极端”让Nikka拥有最初的苏格兰单一麦芽威士忌的纯正味道。
宫城峡
1967年，为了寻找另一个合适的地点建造第二家蒸馏厂，竹鹤政孝去到了主岛的北部进行探索，他希望能扩大酒厂威士忌的种类，使调和威士忌的风格更加复杂。在那里他找到了一个美丽的雾霭幽谷，被群山环抱，位于两条清澈的河流交汇处。那里有一条河叫做日川河（Nikkawa River），巧合的是，这条河与一甲的日文名“Nikka”的发音十分相似，他非常惊讶，立即决定在那里建一个酒厂。1969年，宫城峡蒸馏厂正式成立，在当时被称为仙台蒸馏厂（Sendai Distillery）。1979年，仙台蒸馏厂进行了扩建。两年后，酒厂再次扩建。2001年，Asahi接管了一甲，并将该公司旗下的仙台蒸馏厂更名为宫城峡蒸馏厂。
竹鹤政孝希望在不同的风土条件下，宫城侠蒸馏厂能够与余市形成一个对比。宫城峡使用的壶式蒸馏机（Pot Still）和余市的有很大差别，这里的蒸馏机形状更加多样，有突出的颈部和上升的莱恩蒸汽导臂（Lyne Arm）。这些蒸馏机由间接的蒸汽进行加热，因此蒸馏可以在相对低温的条件下缓慢地进行，这使得酒液更加柔和优雅，带有花的香气。除了生产麦芽威士忌以外，宫城峡还生产谷物威士忌。玉米是宫城峡谷物威士忌中最重要的原料，而谷物威士忌的质量是竹鹤政孝生产调和威士忌的关键因素之一，一甲的谷物威士忌还经常被称为“日本波本（Japanese Bourbon）”。除此以外，宫城峡还拥有两台科菲蒸馏机（Coffey Still），第一台于1963年由竹鹤政孝引进。科菲蒸馏机是一种非常传统的连续式蒸馏机，结构陈旧，效率低，但它能够保留更多来自谷物本身的风味，因此竹鹤政孝非常重视这种蒸馏机。其中一台科菲蒸馏机最初安装在一甲西宫（Nikka Nishinomiya）工厂，但在1999年被转移到了宫城峡蒸馏厂。
竹鹤
关于竹鹤这个酒厂，应该是2019年底的一则新闻震惊了所有人，
“Nikka主力品牌“竹鹤”三款长期熟成高级产品17年、21年、25年宣布将于3月底停产”
不需要过多介绍了，如果家里还有存活，那就好好留着吧。
威士忌达人维尔纽斯是日威的专家，先后去了多次余市酒厂，在他的努力之下，我们可以看到余市酒厂的一个编年史，其中包括使用余市蒸馏所产原酒的其它品牌产品。
竹鹤政孝先生亲自去到苏格兰学艺，不仅学业有成还带回来了一个苏格兰媳妇，人生赢家。 麒麟Kirin，旗下有两个品牌，富士山麓【FujiSanroku】和已经停产了的轻井泽【Karuyzawa】
轻井泽目前形容为“液体黄金”丝毫不为过，我们稍后会单独展开专题介绍关于日威的投资，敬请期待。
三家大财阀之外，再谈一下一些小众品牌。
信州Mars
信州则算得上在巨头阴影下生活的小人物。此酒厂成立于1980年代，著名的威士忌品牌名曰：驹之岳，成立不久便因遇上日本的经济泡沫而关厂，直至2010年新任的酒厂厂长竹平考辉的到来，几乎凭借个人努力使得酒厂恢复重生。当年入桶熟成，存入鹿儿岛一间仓库里的老酒在多年的熟成后，使得驹之岳的品质一跃成为顶级威士忌。
仓吉
是大家争议最大的一家酒厂，从某种角度上说仓吉开了公开发售苏格兰原酒的日本威士忌的先河。仓吉成立很短，销售却做的不错，现在既成事实，商业上无可厚非。
户河内
户河内是一家奇怪的酒厂，这家酒厂成立甚至比三得利还早（1918年），如果不出意外可能是全日本最早一批拿到威士忌生产许可的酒厂了。在八十年代之前曾经用自己的蒸馏器制作威士忌，后来不知为何停止了自产，之前的户河内按公开资料是加拿大为主，风格也继承了加拿大威士忌的明显缺陷，尤其是低年份的。和仓吉不太一样的是，仓吉因为成立时间短，是几乎直接用熟成威士忌进行调和，而户河内用了新桶在日本熟成后再调和。但是总体来说这几个品牌的进口基酒品质都不够稳定，最终产品确实实在不怎么样。仓吉自己的蒸馏所修好了之后很快就出酒了，户河内的樱尾蒸馏所修好了后只有Gin面世，但至今没有单一麦芽产品面世。
明石Akashi
明石不是日本主要的日本威士忌生产商，但因其精致的口味而受到欢迎。白橡树明石混合威士忌产自苏格兰传统，但十分具有日本风格。明石在兵库县曾经是一个清酒蒸馏厂，自1919年开始酿造威士忌。白橡树明石是他们最受欢迎的产品，口味很深，富含巧克力，柠檬草和水果味道。日本的本土版明石装瓶采用麦芽威士忌和糖蜜精制而成，不会将其归类为欧洲的威士忌。明石是一支可以在普通超市买得到的威士忌，如我之前一篇文章提到过的，便宜又好喝的威士忌中有所推荐。如果世界上的威士忌挑出十支评选为口感最为顺滑的，那么明石一定会榜上有名。
最后再说一个奇葩酒厂，甲州韭崎，看着熟悉不？甲州韭崎VS白州山崎，你们牛逼啊！我觉得这个韭字用的非常好非常好，割韭菜是不？
说说市场
从21世纪初期，日本威士忌酒厂开始大力推广海外市场促销，例如邀请好莱坞一线演员拍摄电影和广告、打造日本威士忌“名贵”、“不可多得”、“身份象征”的形象。
真正让日本威士忌在世界露个大脸的是04年的奥斯卡得奖电影（最佳原创剧本奖）——《迷失东京》（导演索菲亚·科波拉，她的父亲是《教父》的导演弗朗西斯·科波拉，她也是尼古拉斯·凯奇的表妹，具体情况请上网搜“科波拉家族”），这部由比尔.莫瑞和斯嘉丽.约翰逊主演的电影，估计三得利也是下了血本了，里面莫瑞喝日本威士忌品牌“响”的镜头让世界知道了日本有家做威士忌的公司叫三得利！
诸如此类的做法，使得日本生产的威士忌被其爱好者说是具有特殊的风味，所以不但在世各地逐渐风行，价格也水涨船高。
但是随之而来的问题是日本酒厂的产量也出现了捉襟见肘的情形，多家酒厂的畅销酒款由于调制的原酒不足而断货。
一只12年的酒，山崎可以卖到格兰菲迪十倍的价格，所以千万不要小看精明的日本商人，见过文章前面三得利集团下的威士忌品牌，Nikka还拥有苏格兰的本尼维斯，Kirin还拥有帝亚吉欧集团苏格登Singleton的大部分股权，其他的专门做麦芽基酒的酒厂更是不计其数。作为财阀来讲找寻对他们有利的供应链是必须要做的事，于是便产生了从2016年开始，苏格兰威士忌原酒大量出口至日本的事情。比如竹鹤，难说没用本尼维斯的基酒，三得利的新版响，也难说没用Ardmore和欧肯特轩基酒。
拍摄《迷失东京》那时候的响17卖人民币500元，现在5000买不到吧？这年月还想喝日本威士忌的人你们真的有钱的大头哟。
说说我国的白酒
我们就拿日本威士忌的酿造工艺与中国白酒来对比，俗语说“台上一分钟，台下十年功”。用这个形容日本威士忌一点不为过。举个例子，威士忌从建厂到发售好酒，其间过程异常漫长。相关法律规定，威士忌应以所使用最年轻的原酒的年份进行标注。当然，光有年轻的原酒是做不出好酒的。以三得利旗下的白洲为例：白州蒸馏所1973年建厂，约20年后的1994年才推出第一款产品。根据官网介绍，当时已有数十万桶的窖藏规模，终于20年磨成一剑。我想，威士忌的神秘魅力也许正是来源于此。我们手中的每一杯每一滴威士忌，都在森林环抱抑或是潮风拍打中沉睡了无数岁月，最终才调兑装瓶，来到我们杯中。啜一口酒，闭上眼睛，仿佛被酒香引领着穿过时间的隧道，而隧道那头有时是海风凛冽的苏格兰小岛，有时又是鸟语花香的山麓密林。十年前，二十年前的苏格兰、日本，你能从酒香中感觉到它们的模样吗？抒情完毕言归正传……
之前在抖音上见过一个博主，一个女孩子，拍摄了很多威士忌酒厂的视频内容，中国的威士忌爱好者本来就少，冒出一个女士更是稀奇。但中国的网民躲在屏幕后面讲起话来真的是毫无廉耻没羞没臊。她的评论里有上千条评论诸如“你为什么拍洋酒而不拍中国白酒？”，“崇洋媚外的xx”，“中国几千年文化传承的白酒怎会不如洋酒？”，还另有无数篇人身攻击的评论。诸如此类的脑残言论充斥于网络，民族沙文主义的言论爆棚，而且有愈演愈烈的趋势，让我很难理解这是有五千年历史文化底蕴的中华民族所谓。
中国白酒为什么走不到全世界我就来告诉你们
白酒酿造使用的酵母是采用“自然落菌法”生成的复合式的酵母，统称为麴菌，制作方法是小麦磨成粉，加水压制，压成一块方方圆圆的饼并静置，让自然界的菌种自然的落在上面，慢慢的培育，让菌落繁殖。菌落的种类有成千上万种，每一种在酿造时都会培育出不同的味道。这个麴菌块在完全培育好后切开，会看到里面如同树木的年轮般漂亮的线条，真菌、酵母菌、乳酸菌等等纵横交错但却又能轻易分拆。有经验的酿酒师会依照经验，在麴菌块的不同部位取出所需酵母来酿酒。在发酵、蒸馏之后，把它放到酒瓮里面、放到酒窖里面，需要透过人为的筛选，让不好的味道消失，好的味道继续进行化学作用，所以是一种“减法”，这就是我们讲的“瓶中陈年”、“瓮中陈年”，用上好的麴菌块酿造的酒，便会被成为“大曲酒（大麴酒）”
看看我们国家的白酒厂，到今天依然总是玩概念，什么三十年窖藏，什么五十年原浆，请问，消费者买到的一瓶酒里面能有一滴三十年前的酒吗？最让人痛心的是，位列全国白酒品牌前列的泸*老窖，竟然把酒精勾兑的白酒当成纯料酿造的二曲来销售（具体请上网搜索），这可是全国响当当的品牌呀，看这个新闻，着实无语了……坦白的说，这是行业的悲哀……
所以每次看到某某白酒品牌大声嚷嚷要走出国外我就觉得好笑。你们对国内的消费者负责了吗？国内的消费者还在担心买到的白酒到底是粮食酿的，还是酒精勾兑的？到底里面有没有塑化剂，香精？瓶子里的酒到底窖藏了多久？没人知道……
可是咱白酒厂不管这些啊，照样定高价，哪怕只是区域性的白酒品牌（比如只在某个地级市销售的）都敢买到几千甚至上万元一瓶（想想湖南常德某白酒品牌的“上酱”，零售价9999元/瓶）。即便这个脑残定价，还真有消费者买……因为当地人知道这个酒最贵，喝的是9999元这个价码，不是酒本身。这么容易可以挣到钱，白酒企业会去20年磨一剑吗？？？你不磨剑也算了，但请别牛逼哄哄的老是嚷嚷要走向世界好吗？拜托了。
看过本站关于威士忌的介绍便会知道，苏格兰为了保护威士忌产业，制定了严格的法律，对于威士忌的成分和含量、酒精度数、熟成时间、装瓶地点、酒窖囤放位置都有严格的法律规定。
曾经有过实验，到底需要多少粮食才能酿造一瓶700ML的烈酒，大麦、小麦、高粱各有不同，平均下来需要大约4-5千克的粮食。回去看看超市里十斤高粱的价格，再看看十块钱一瓶的x星和x栏山，敢喝吗？
