作为一个经常访问本站的你，应该已经在威士忌的汪洋大海中开始摸索出一丝方向了。但还有一个问题没有解决，那就是威士忌实在太多种了！每支都要买回来喝根本不可能，而且持续购买，对于刚入社会不久的新鲜人们也是个不小的压力。 难道威士忌只能是有钱人“朴实无华”的玩物吗？ – 不！当然不是。 这篇就要跟大家分享社会新鲜人也能练的“威士忌神功”。 同门切磋，三五好友一起来 最简单的第一步，就是找有兴趣的亲朋好友们一起同乐。每人每一两个月买一支就好，大家把每次购买的酒款错开，一起聚会时带去分享。这样累积下来几次聚会之后，与会的大家都能一起累积可观的品饮经验与数量。 比如说，你只能找到两个朋友有兴趣，而且大家都忙、两个月才有机会聚一次，这样一年下来，你们三人却已经仔细品饮过 18 种不同的威士忌了！只要再多找到几个人、或是聚会的频率提高至一个月一次，一年之内横扫全部市面上的普饮款可以说是一点都不困难啊！ 除此之外，定期聚会与讨论不但能让大家的品饮经验成长，更能增进大家的情谊。在忙碌的生活中，当你有个时间能见见好朋友，而且每次都能尝到新风味，不论是你喝到让人惊喜的好东西，或是你带去的酒受到朋友的赞赏与肯定，都会让这个聚会成为你生命中的小亮点与动力。 各品牌的“收徒大会” （品牌宣传酒会） 在这威士忌百家争鸣的年代，酒商们为了让更多人知道并喜欢上自家品牌，常在各地举办各式的品酒会。由于是以推广为主要目的，所以参加的费用通常都非常便宜。而且品饮方式多为该品牌的“垂直品饮”，例如同一个品牌的 12 年、15 年、18 年，这样一路喝下来，这对于新手认识一间酒厂的风格非常有帮助。 这些对外推广的品酒会相关资讯，通常在各大品牌的粉丝专页都会公布，大家去追踪自己有兴趣的品牌们，就能掌握第一手的讯息。 不过这边也要提醒大家，由于是“收徒大会”，每家总是会尽力表现甚至稍微夸大自己最好的那一面。在带品酒会的时候，难免会去过度强调一些自己擅长的部份。例如橡木桶来源多的，会强调木桶是一切最重要的；做泥煤的告诉你这种味道才是行家喝的；甚至得奖多的，会跟你强调跟着专家喝就对了。 永远不要觉得别人告诉你的就一定是事实，专注感受杯子里的酒带给你的才是属于自己的真品味。 加入品酒帮派（参加社团） 有时候身边朋友刚好没有人有兴趣，让你无法同门切磋，那直接出门加入好的社团学习也是个能突飞猛进的方法。 看你喜欢武当，还是少林，只要你能方便参与且该帮派活跃，都会是好的选择。加入社团好处也很多：不但有前辈可以学习，资源更是多。无论是办社团品酒会，还是揪人一起均分想尝试的酒款，这些都能比自己一人闭关练功来得有效率且经济实惠。毕竟除了苦读秘笈之外，实际练功（喝酒）才是最重要的阿！光说不练可是成不了高手的。 威士忌在当下的中国还没有真正的流行开来，找寻有价值的社团亦并非易事。请大家保存好WoodCask威士忌社区的网址，或者管我们的微信公众号，相信在这里喜酒之人一样能够找到共鸣。饮酒应该是有文化，和生活相结合的。有一点点理想，和一点点梦想，威士忌社区和你一起完成这梦想蓝图。 参与武林大会（逛酒展） 酒展是个“超级武林大会”，各家品牌除了把自家有的产品悉数展出之外，更常在这时候邀请原厂大师、或是国外高手来开讲堂，期望能在这大会上轰动武林，让武林群侠都折服。 酒展是威士忌推广最好的一个环境跟场所，到酒展去喝酒候，你会每一种试一点点、可以试到非常多的威士忌。所以透过酒展，可以增加打通任督二脉的功力。不过，话虽然是这么说，但可不是每一个进入酒展的参观者，都可以顺利增加整整一甲子的功力。逛酒展务必要拟定策略、备好装备，抱持正确的基本观念，才能够收获满满。 先教大家一些要点： 备足饮用水 切忌空腹，携带些许干果、面包、肉干 进会场后先转一圈，多看看各摊位介绍册 排一个自己的行程 尽量不要一人逛酒展，三五成群最佳 如果你是新手，逛摊位时尽量选择基本款 每次品饮一定要极小量为单位的喝，5ml一杯最佳 面对一大堆叫不出名字的威士忌品牌，该怎么办才好？有昂贵的30年威士忌跟10年基本款摆在你面前可以试饮，你会先选哪一杯？如果你是新手，请一定选择基本款，只有基本款才代表了酒厂的精神，如果一开始就喝了高年份版，绝对会影响你对威士忌好坏的判断，甚至对于威士忌好坏的观念都会扭曲。高年份的威士忌价格昂贵，一般人如何负担得起？假如你的财力就只能支持你喝一两次高年份的酒而已，那么你如何能深入的去了解威士忌的文化？ 在酒展看到长长的人龙在排队，是不是要跟着去排才不会亏？亦步亦趋地跟在达人后面品饮威士忌，真的会是好策略吗？假如你是新人，请尽量不要跟在达人后面，因为很有可能你前面的达人也是在按照他的行程在走呢！ 酒展上有上千种酒，千万不要对你的酒量过于自信，每次品饮请切记以极小量为单位，这样才能多尝试几个品牌，增加你宝贵的经验。同时尽量约上小伙伴一起，互相有个照应非常重要！

对许多人来说，威士忌像是一座被高墙围着的秘密花园。总听闻墙内的风景是如何的美丽，但真想要亲自去一窥堂奥之时，往往却惧怕于去攀爬那自己内心筑起的高墙。 “那个酒精度太高，太辣太呛”、“那个好贵我穷人家喝不起”、“我味觉没你们那么好喝不懂啦！”黑老板听过无数被挡在墙外的理由，大多数人经黑老板引导入园后，得以一嗅园中芬芳、甚至从此流连忘返。 威士忌，其实没有想像中的那么难以亲近。这里就跟大家聊聊如何开始你的威士忌旅程吧！ 威士忌种类那么多，到底要先喝哪一个？ “万事起头难”这句俗语可真一点也不假。当一个全然无知的新手要选择人生的第一支威士忌时，看着琳琅满目的品牌，描述风味上，每只都被形容得像是琼浆玉液、天仙玉露一般；讲历史特色，每间酒厂都彷佛伟大到该颁给他个世界文化遗产保护；再论得奖纪录，随便都是 5 面、10 面金牌起跳，连拿 13 道金牌岳飞好像也都只是平均水准。 在这每个品牌都高声呐喊着“喝我！喝我！”的年代，新手若没人带领，选择困难症要不发作都难。 其实想开始认识并选择威士忌，第一步该认识的既非品牌、也不是什么得奖纪录、名人推荐，反而是回归最基本的──风味。 坊间的一般品酒会或是书本，在针对威士忌风味的介绍时，往往都是用五（六）大产区作为区分，告诉你：“高地区的酒，风味如同其山势般的厚实与强劲；低地区则因独特的 3 次蒸馏而有着清新淡雅的风味；岛屿区海风终年吹拂，使得酒里被吹入了海水的咸味；斯贝赛区的威士忌充满花香与果香，是一般人的最爱；最后则是威士忌迷的圣地──艾雷岛，那招牌的泥煤味可是让老饕们爱不释口！” 先不管这段话里那些错误，但听起来很美的商业语言 （日后会一一帮大家破解这些流言），其实在现代用单纯用产区来当作风味的指标已经不合时宜。 6、70 年前，那时资讯不发达、交通相对不方便、酒厂也还不是被跨国大集团经营，当时的威士忌还比较偏向于“地酒”的模式：附近有什么原料就用什么、附近什么味道流行好卖就做什么。因此，当时的地区风味确实是有着明显的差异。 但到了全球化的现代，酒厂大多为集团所持有，酒厂要生产什么风味的酒也多了集团的需求分配、世界各大市场喜好……等等商业考量。许多与所属产区风味大相迳庭的产品，也因市场的需求而诞生。例如，泥煤味因近来大众接受度大大提升，再加上其风味与比赛上的一些优势，各产区都有许多酒厂推出泥煤风味的威士忌。其他还有诸多反例，所以黑老板一向不喜欢用产区来跟大家介绍风味，取而代之的是我自己的“两大主菜与两种调味料”的介绍法。 今晚，你想吃哪一道？ 构成苏格兰威士忌这套“大餐”的第一道主菜是──“波本桶风味”，这是使用曾经装过美国波本（Bourbon）威士忌的木桶来熟成后会得到的风味。 具体来说，一般都会有香草、奶油、椰子、坚果等相对轻盈的味道，可以想像成是清炖鸡汤面那样的料理。如果你想要在坊间的酒款里找到波本桶威士忌的代表，你可以试试格兰杰经典十年 （Glenmorangie Classic 10yo）、或者台湾南投酒厂的 OMAR 波本花香，这些都是很经典也不贵的好选择。 而另一道主菜，则是像红烧牛肉面那样比较深沉厚重──“雪莉桶风味”。 雪莉酒是产于西班牙的加烈型葡萄酒，使用装过雪莉酒的桶子会赋予威士忌如巧克力、葡萄干、龙眼干、甚至是肉桂等比较深沉的香气。坊间常见的雪莉桶代表有格兰多纳 15 年 （GlenDronach 15yo）、亚伯乐首选原桶 （Aberlour a’bunadh；注意这只酒精度超高！可加水饮用或改成同品牌的12年）。 调味料的部分，第一种是威士忌里的麻辣风味──“泥煤味”。 泥煤味是在烘干麦芽这步骤时，如果选用泥煤作为燃烧的原料，就会出现的味道。 这强烈到不行的风味最贴切的形容就是征露丸、碘酒、医院的那种味道，很多时候还会伴随着烟熏或是海风咸味。而黑老板之所以会用料理的麻辣风味来比喻，就是因为泥煤味跟麻辣一样：无法接受的连一丁点都沾不了，但喜爱的人若少了它，可是会觉得怎样都少了一味啊！除此之外，泥煤味也跟辣味一样是可以加在各种主菜里的，不论是刚刚介绍的波本桶或雪莉桶风味，都可以额外添加入泥煤味来营造不同的变化。而好的泥煤威士忌，我会大力推荐乐加维林 16 年 （Lagavulin 16yo）与拉佛格 10 年 （Laphroaig 10yo），不过还是建议大家真的试过能接受再买喔！ 第二种调味料则是称为“风味桶”。 因为除了两大主菜的风味之外，还有许多装过不同酒类的木桶都能拿来进行调味。如兰姆桶（Rum）、葡萄酒桶（Wine）、甚至是之前南投推出的荔枝、柳丁、梅子等特殊风味桶。这些桶子都能在原始的架构之下赋予威士忌额外的味道，是一个万国香料的概念。而这些过桶大多会写在酒标上，所以你也比较能想像该只酒款的风味。 在你把两大主菜+两种调味料都试过后，你就能初步的理解自己的喜好是偏波本还是雪莉？是否能接受泥煤？有没有哪种风味桶深得你心？90% 以上的苏格兰威士忌就是由这些风味组合而成，而这初步理解便可成为你日后选酒的依据。 “我虽然找到自己的喜好，但不是每支酒款都有在包装上标示是属于哪种桶型，或者有没有泥煤味耶！这时候怎么办？” 不用担心，这时候就拿起你的手机，搜寻你有兴趣的酒款名称，你能很轻易地找到它官方网站的品饮笔记，或是诸多资深品饮者的品饮笔记分享。 还记得我前面提到的，每种元素的代表风味吗？ 这些代表风味很常会出现在各个品饮笔记上面。例如当你搜寻亚伯乐首选原桶，官方网站的笔记就有出现黑巧克力、干果等字眼，而你就能大胆地去推测这只是偏向雪莉桶风味的威士忌。 […]