我想威士忌新手有一个共同心声，那就是希望「威士忌不要有酒味！ 很多威士忌老饕又会告诉新手，品饮威士忌绝无辛辣之味，所感受到的只有威士忌独有的香气。 一般人从低酒精浓度迈向烈酒品饮的过程，最无法习惯的就是浓重的辛辣感带来的强烈刺激，但是，高酒精浓度本来就是烈酒类不可避免的天生要件，威士忌的浓度几乎都在40%以上，要是你不能接受威士忌带来的辛辣感，那根本不要说要加入威士忌的品饮品饮俱乐部了。 对于新手，吾人实在抱予无限的同情与同理心来看待，因为我也是从新手过来的，只不过比新新手多了那么一点点的小小心得而已。 谁没有菜过？ 菜不是（是罪该万死），而是还不能领略威士忌所给的美好境况罢了，所以，吾人提供一点点过来人的经验，给一些想要进入威士忌世界的大门，却又在门口徘回踌躇的人参考。 首先，你得认知到，威士忌是逃不了「有刺激酒味」的这件事，这是无法避免的宿命。 就跟你去便当店点排骨饭不要排骨，点咖啡不要咖啡因一样，你要喝烈酒，就一定会有浓重的酒精味，可是大部分的新手，都想要马儿好又要马儿不吃草，想要有烈酒的香，又不要有烈酒的辣，我劝你回去喝啤酒，或是可乐，人生会好过一点。 这样说好像会吓退一堆新手。 什么！ 这都是幻觉吓不倒你的，那我很钦佩你有这样坚强的求醉意志，为了求得一醉不畏险阻，那你就可以继续看下去。 你回想当初，为什么会从啤酒、红酒或是水果酒进阶到威士忌来？ 也许是那一份想要长大的想望，或许是一股不服输的赌气，更甚者，是一种轻酒精饮料已经无法满足你微醺的心情，于是你毅然决然举起脚，决定踏入威士忌的绝对领域。 吾人能够说出千言万语安慰你，但无法帮你克服嘴里的刺激，你必须通过第一关的试炼，才能了解威士忌的神秘。 虽是这样说，不过，过来人还是可以提供你一些秘诀，来度过一开始的艰辛，在之后的文章会提到，挑一支较顺口的威士忌，可以让你事半功倍地度过前期的筚路蓝缕。 当你习惯了酒精味在口中的刺激之后，下一步要做的就是体会威士忌的香气口感。 同样是烈酒，你会选择威士忌，而不是高粱、伏特加、白兰地等其它烈酒，表示威士忌对你一定有某种程度的吸引力，最主要的应该就是味道的吸引。 你喜欢威士忌，有很大的部分就是喜欢它的麦香味，因此，你在喝的同时，就要认真体会那道麦香，带给你的愉悦感受。 （好像某红茶的广告） 每一次的试饮，每一次的感受，你就能得到每一次的收获，先别管那天杀的什么烟熏味、花果香的，你就把，你单纯喜欢的那股麦香味，深深地植进记忆里面。 等到你喝完的隔天，嘴里还出现威士忌味道的幻觉，恭喜你，已经申请好俱乐部的会员了。 等你喝顺了一款威士忌，你可以渐渐游刃有余去品觉，这支威士忌除了麦味之外，还有什么其它的味道。 含一小口威士忌在嘴里，让它在舌头上下，口中前后游走，然后闭上眼睛，细细的想，它有什么其它的味道，不用急，虽然威士忌是一种复杂又多层次的烈酒，但身为新手的你，只要猜出一样就行（通常猜花果味都会中），你就该帮自己按一个赞，或是在心里放个小烟火，庆祝你的威士忌人生又晋阶了一步。 新手到此，我不能再叫你新手，请容许我尊称你为「品酒师」，你可以继续往下去深究，除了第一种明显可辨的味道外，还有什麽特别的味道存在，之后，你也可以跟朋友或同好互相讨论，你们认为的香气味道相不相同。 进一步，你也能同时买两三支不一样味道的威士忌相比较（例如调和的、单一麦芽的、调和麦芽的），有时今天喝这支，改天喝那支，或是同时倒两三支，分别体会两者间的差别。 每一次的品味，细细的、慢慢的，像是漫游在画廊之间，观赏每一幅艺术品的感官飨宴。如此慢慢训练，假以时日，相信你会对威士忌很有自信与心得，当你和朋友谈起威士忌这回事，你可以很自豪地对他们说：「以后叫我的时候，请加『大师』两个字」。
Author: WOODCASK編輯部
“女性最爱的威士忌前十名”哪几支刚好也是你喜欢的？
威士忌是属于男人的酒。有个女性朋友对我这么说道。 会有这样的迷思，是因为威士忌给人的印象总是雄烈与高刺激性，而且无论电视广告及平面宣传，也多是以男性为主角，强调饮用威士忌是一种尊荣的象征，或是“哥儿们”的友谊，在任何的酒展与行销场合，不免有穿着清凉优雅的公关小姐在场服务，以甜美的笑容劝说众多男性试喝。 那，女生是不是都不喝威士忌？ 本站早前有文章提到过全世界进口苏格兰威士忌超过50亿英镑，庞大的消费量不会只靠男人独自撑起，光是夜间通路的小姐姐们就不知干掉多少，我身旁的女生朋友也不乏喝威士忌的，这些女性长期受到市场忽视，只能搅和在男人堆里仰头痛饮，鲜少与姐妹分享威士忌的美妙。 我觉得能有女性同好一起共饮很好，一桌义气也须几朵红花来灿耀生辉，男性饮者才不寂寞无聊，你亏亏我，我亏亏你，在微醺中穿插笑声，人生得意就该如此尽欢，万不可使酒杯空对皎月。我们每次聚餐会更换不同酒款，一方面是尝鲜，一方面是迎合不同人的口味，喝过的款项不在少数，但我心中总有个疑问。 女生们喜欢哪款威士忌？ 《酒讯杂志》对900个女性有效样本做的统计，选出10款她们心目中好喝的威士忌，这是第二次办的票选活动，其中有6款再度蝉联宝座，投票者年龄介于18岁至60岁以上，职业则遍及学生、家管、空服员、工程师、酒业从业人员等各行各业。 我知道你喝威士忌已经喝到“仙人模式”，什么样的酒款适合什么样的群众你早就了然于胸，以下我们就来看看，票选的结果跟你的认知有没有差异。 1. 大摩12年(单一麦芽) 再度上榜！ sophiahsu0713 -世界说大很大 说小很小，大到走了那么久，还没能跟对的人相遇，小到围着喜欢的人绕一圈，就看到了全世界。 🌹 ⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢⍢ 金黄桃花心木的色泽，散发柑橘、桔子果酱及辛香料的气味，口感优雅、丰厚，伴随着柑橘、Oloroso雪莉酒以及微微的香草味，充满复杂多变的层次感 用 #大摩12年 🅓🅐🅛🅜🅞🅡🅔为珍贵的回忆煮酒 •因为是你 喝什么都好喝 #你们也是这样吗？#dalmore 2. 皇家礼炮21年(调和)再度上榜！ 一瓶享尽皇家礼炮绝世经典采用超过21款来自苏格兰五大威士忌产区， 熟成21年以上的珍贵单一麦芽威士忌调和而成， 品饮时，让您仿佛置身在果园当中，而细致的香料风 味也让这款威士忌更加浓郁。就像演奏交响乐一般， 每款单一纯麦威士忌“各司其职”，在互补并增强彼此独特的风味之余，最终也和谐交融。 3. 麦卡伦雪莉双桶12年(单一麦芽) 再度上榜！ マッカラン ダブルカスクシェリー樽の香りはすごく伝わりました。干しぶどう、りんご、ベリー、キャラメルの香り。最初は黒蜜、ミント、パンチが効いている味。段々と穏やかになり、レーズン、チョコレートなど深みの味に変化。ミント感はずっと残っています。 麦卡伦 双桶最开始浓厚的雪莉桶的香气扑鼻而来。葡萄干、苹果、树莓、焦糖的香气。第一口黑蜂蜜、薄荷的清凉感很直接的传达过来。渐渐的变为巧克力、葡萄干之类的复杂香味。清凉感的延续很久。#マッカラン#スコッチウイスキー#シングルモルト#whiskey#whisky#ウイスキー#威士忌#singlemalt#macallan#麦卡伦 4. 百富14年朗姆酒桶(单一麦芽) 再度上榜！ 5. 尊尼获加蓝牌(调和) 6. 尊尼获加黑牌(调和) 亚历山大的儿子们在1909年引入了”红色标签”和”黑标签”的命名惯例。大约在同一时间，老练的步行手的原始草图被创建并添加到瓶子中。 1909年，插画家汤姆·布朗（Tom Browne）在鸡尾酒餐巾上画了一幅素描，成为现在标志性的”漫步人”，每年售出的超过1.3亿瓶约翰尼·沃克混合苏格兰威士忌中，每瓶都清晰可见。 该品牌网站说得最好：”一下子，维多利亚时代的杂货商约翰·沃克就变成了约翰尼·沃克，爱德华·丹迪。 7. 百富12年双桶(单一麦芽) sophiahsu0713 一树黄花醉人眼，人间太多事物一去难复返，所幸，每年春季都可以感受一下《再回来的幸福》。滑顺芳醇，呈现出由坚果的甜美、肉桂的辛辣，搭配#草屯美景自是上等酒体细致 风味层次融合而成的美味冲撞，在喉间 久 聚 不 散。 #百富12年#喝百富百年富贵 8. 苏格登12年(单一麦芽)再度上榜！ 9. 噶玛兰经典(单一麦芽)再度上榜！ 10. […]