[麦卡伦黄金三桶12年 苏格兰单一纯麦威士忌] The Macallan Triple Cask Matured 12YO Single Malt Scotch Whisky 品饮者：MaxHuang #M8喝酒老實說 今天主角是苏威的模范生麦卡伦所出的基本酒款黄金三桶12年，麦卡伦低于500元的酒款不外乎蓝天、双桶、黄金三桶、雪莉桶12年这几支基本款。 至于三桶是哪三种桶型呢?分别是招牌西班牙欧洲橡木Oroloso雪莉桶、美国Oroloso雪莉、美国白橡木波本桶三种酒桶勾兑而成。 至于现今的制桶技术大多除了美国波本桶以外，雪莉桶大多已经是所谓的加味桶!因为威士忌的需求远远大于雪莉酒的需求，那怎么去解决雪莉酒桶不足的状况? 以前的雪莉酒因为需要海运，所以用橡木桶来装填方便运输，后来人们发现这个运输用的雪莉酒桶拿来熟成威士忌真的好棒棒! 但现在的工业化技术与航运方式，雪莉酒最好的运输方式是不锈钢桶(又硬又持久光滑)，但这些桶子又不能拿来陈年酒(不锈钢桶风味威士忌?) 所以现在现代化的制桶厂除了帮你做桶子，还有更多客制化的规格，比如要什么木头种类、烤桶的程度、灌装的酒种风味、需要存放的年份、陈年的储存方式(直放还是平放)。 这样具规模的制桶厂除了可以让你喝到”较为统一风味”的酒款，相对也有许多人说这才不是正统的雪莉桶风味!是人工润桶上味的方式，但这是现在衡量经济与成本的制作方式。 那制桶厂所”用来调味的雪莉酒”怎么办呢?这些本身就是为了润桶而存在，所以这些酒也不适合直接饮用! 所以制桶工厂本身会把这些还可以用的酒款再次蒸馏做成雪莉白兰地、雪莉醋、酒精等再制酒副产品。 这也是许多老饕，会去找很高年份的雪莉桶威士忌，因为当初的酒桶比较有机会是真正的运输桶风味。 那我们来喝这支充满工业技术所调制出来的麦卡伦三桶吧! ★产区:苏格兰斯贝赛区 ★用桶:西班牙欧洲橡木Oroloso雪莉桶、美国Oroloso雪莉、美国白橡木波本桶三种酒桶勾兑而成。 ★浓度:40% ★酒色:麦金色 ★闻香: 雪莉桶的明显气味、葡萄干、蜂蜜、奶油太妃糖、姜、柔润的木头香，整体香气超甜，香气主轴为奶油糖与微量香料刺激，酒精感中等。 ★纯饮: 入口是木质调、葡萄干、微涩口一点点苦杏仁、含在口中是很甜的奶油香草味、吞下后转变为甘草、木头味，尾韵最后喝水后浮现雪莉的果干调，酒精刺激感中等。 ★总评: 这支的香气甜滋滋，超甜的风味，香气表现优质。口味上则是一直有一股微苦的木质调一直如影随形，微苦涩涩的口感从入口到结束都在，直到最后加了冰块那股涩口的味道才被压制一些。 口味表现算中等，但你如果以麦卡伦的售价与品牌期待性这支的确是不是让你感觉到有一点点小失望。 这支的有好喝的感觉，但就是那苦涩的木质调破坏了他一整支酒，很可惜了这支酒款! 香味:★★★ 口味:★★ 尾韵:★★☆ 口感:★★ 甜度:★★★☆ CP值:★ #香气尾韵都算不错 #坏在那口味与口感 #苦涩木头味包覆满嘴 #后来喝水后才把雪莉桶味道洗出来 #M8喝酒老实说 #18岁以下请勿喝酒 生产酒厂 The Macallan Distillery 品牌代理 The […]
Author: WOODCASK編輯部
坎佩尔镇的酒厂们Campbeltown’s Distilleries
在苏格兰本岛和艾雷岛中间的位置，有一个长得像鞋拔子一样形状的半岛，名曰金泰尔半岛（Kintyre peninsula），从艾雷岛开车或者从苏格兰本岛开车到这个鞋拔子上都得需要两个多小时。而坎佩尔镇（Campbeltown）是金泰尔半岛的首府，位于半岛的最南部。通常从坎佩尔镇卡车40分钟抵达北部港口肯纳克雷格（Kennacraig），然后改乘渡轮可以很方便的抵达艾雷岛的各个港口。 如果你打算去艾雷岛旅游，你绝对应该绕道增加一个行程就是去坎佩尔镇看看，参观一下云顶（SpringBank）酒厂，在酒厂里你可以看到很多真正的工匠们在工作，比如他们在利用传统手工的地板发麦方式在处理他们的大麦。 目前，只有Springbank，Glengyle和Glen Scotia三家酒厂在生产麦芽威士忌，虽然金泰尔半岛的首府曾经是苏格兰威士忌产业的中心。云顶算是一个一直都在运作中的酒厂，而格兰帝（Glen Scotia）酒厂多次濒临灭绝。 1825年，将近30个酒厂在轰轰烈烈的生产着威士忌，随着1930年代的世界经济危机，许多酒厂不得不面临倒闭的命运。 这个数字突然从30个减少到3个，最后减少到2个。今天我们知道，只有Springbank和Glen Scotia幸存下来。 但情况又慢慢好转了起来，springbank恢复了老的品牌Longrow，用来出品重度泥煤味和香氛味的威士忌，尽管现在Longrow是属于springbank旗下的一个品牌，也尽管老的Longrow酒厂在1986年就关闭了，但今天的Longrow的麦芽威士忌被公认的依然代表了老的Longrow酒厂精神。 2000年12月，Springbank的所有者Mitchells购买了Glengyle酒厂的老建筑，该酒厂也是当年也不得不在1925年关闭的酒厂之一。经过全面翻新，该酒厂于2004年开始生产Kilkerran Single Malt，注意，由于Glengyle的品牌依然属于旧的酒厂家族所有，新的Glengyle不得不使用了新的品牌名Kilkerran。 此处编译的数据来自: Duncan Colville’s List of Distilleries in Campbeltown, erected since 1817 Norman Newton’s Campbeltown’s Distilleries Brian Townsend’s Scotch Missed Charles Craig’s Scotch Whisky Industry Record 数据由英国的Alex Kraaijeveld汇编。 坎贝尔镇的酿酒厂地图已发布在互联网威士忌杂志“凯尔特烈酒”上。 可视化由Whisky.com完成，WoodCask威士忌社区编辑翻译整理。